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炖翅根的做法如下 ：
一 ，准备材料 ：取新鲜翅根2斤 。根的根
二 ，做法做法辅料 ：八角一个 ，家常家常花椒2钱，炖翅大全炖翅大全料酒50克，根的根豆辫酱少许 ，做法做法葱姜蒜分别切米状 ，生抽 ，老抽 ，毫油，白砂糖少许，鸡精 ，食用盐 ，白胡椒粉 ，香油 ，香菜2两 。
三 ，做法：1，翅根洗净下锅氽水5分钟 ，捞起；2 ，锅中倒入400克植物油 ，八成热时将翅根油炸 ，捞起冷水浸泡 ，反复三次 ，将翅根成虎皮状即可装入碗中；3 ，锅中倒入5克油 ，将辅料下锅煸炒出香味 ，根据口味调好佐料 ，将佐料倒入翅根碗中 ，上蒸锅炖70分钟；4，出锅淋上香油 ，点缀香菜即可。
主料2人份
鸡翅根300克
辅料
茶树菇适量
鲜栗子适量花生油适量食盐适量老抽适量酱油适量料酒适量葱适量姜适量八角2个花椒7粒
步骤1
准备 ：
步骤2
鸡翅根洗净 、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮炒锅内放入适量的花生油 ，温油炒葱 、姜 、花椒 、大料 ，至出香味
步骤3
葱段 、姜片若干，大料两个 、花椒6、7粒鸡翅下锅根翻炒 ，多翻炒些时间
步骤4
放入适量的李锦记草菇老抽 、李锦记一品鲜酱油 、料酒 ，加水没过原料。大火烧开 ，小火炖煮 。30分钟后再放入少量的盐 ，换大火收汤后即可出锅。
食材 ：
鸡翅根10个 ，原汁酱油3勺 ，味啉2勺，蚝油1勺 ，糖1勺 ，料酒1勺 ，熟白芝麻少许 ，盐少许 。
做法 ：
1.准备好新鲜的鸡翅根跟所需要的调料 。
2.把翅根清洗干净，冷水浸泡半小时 。
3.然后把翅根沥水放入密实袋 ，再倒入3勺原汁酱油 、2勺味啉 、1勺臻品料酒 、1勺臻品蚝油 、1勺糖 ，挤出空气 ，封口揉捏均匀后放入冰箱冷藏腌渍隔夜 。
4.隔天，取出腌渍好的鸡翅根 ，摆放到烤盘内，码放整齐，并且把烤箱190度预热。
5.料汁不要倒掉，直接倒入烤盘内，在表面撒上少许盐跟熟白芝麻。
6.准备一张锡纸 ，把烤盘包严实 。
7.把准备好的烤盘放入预热好的烤箱，烘烤半小时左右 。
8.取出烤制完成的烤盘 ，去掉锡纸，我们的照烧翅根就做好了 。
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